すっぽんへのこだわり

すっぽんへのこだわり

すっぽんのこだわり

天然とらふぐ専門店として冬は最高級の天然とらふぐを夏から秋は旬の素材を取り入れた会席料理を初め、すっぽん・鱧(ハモ)伊勢海老など四季を通じ築地市場より厳選された国内産素材を仕入れています。

手間をかけ美味しいお料理をお客様にご提供しております。

日本一のすっぽん「浜名湖服部産」使用

日本一のすっぽんブランドと言われている『浜名湖服部産』のみを使用しています。築地市場でも取り扱いが少なく、関東では二件しか仕入れが出来ません。 化学飼料・化学物質などを一切使わず、通常の三倍近く年月をかけて養殖したすっぽんは安全面も然ることながら『質のいい脂』『口の中でとろける身』が特徴です。特有の臭みも一切なく、一度食べると従来のスッポンのイメージがガラリと変わるほど美味しいです。

もっとも優れた滋養強壮食材と言われておりビタミン群、コラーゲンが非常に豊富で、夏バテ予防やアンチエイジングに大変有効と言われています。 すっぽんを食べて嫌になってしまったというお話を聞きますが、当店ではお料理の出し方にも配慮をし最高のすっぽんのお味を楽しんで頂くよう心がけております。

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