ふぐへのこだわり

ふぐへのこだわり

ふぐのこだわり

天然とらふぐ専門店として冬は最高級の天然とらふぐを夏から秋は旬の素材を取り入れた会席料理を初め、すっぽん・鱧(ハモ)伊勢海老など四季を通じ築地市場より厳選された国内産素材を仕入れています。

手間をかけ美味しいお料理をお客様にご提供しております。

天然とらふぐは養殖ふぐとは味が異なります。

当店では四十五年間天然とらふぐに深いこだわりを持ちお客様にご提供してきました。

大分、下関、内海などの大海原で生き抜いてきたとらふぐの『繊細な味わい』養殖ふぐでは再現が難しい『身締り』そしてホルマリンなどの化学物質、鰯などの多獲魚が減少しその代わりに与えられる人工飼料の危険がない『安全性』の観点からもお客様に自身を持ってお出しできるからです。

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